Да не се бърка с пробиотиците , които са определени видове микроорганизми, открити в нормалната микрофлора.
Пребиотиците са хранителни компоненти, които не се усвояват или абсорбират в горния стомашно-чревен тракт , а се ферментират от микрофлората на човешкото дебело черво и стимулират нейния растеж и активност.
Определение
Пребиотикът е физиологично функционална хранителна съставка под формата на вещество или комплекс от вещества, която при системна консумация от хора като част от хранителни продукти осигурява благоприятен ефект върху човешкия организъм в резултат на селективно стимулиране на растежа и/или повишена биологична активност на нормалната чревна микрофлора.
Забележка: основните видове пребиотици са: ди- и тризахариди; олиго- и полизахариди; многовалентни алкохоли; аминокиселини и пептиди; ензими; органични нискомолекулни и ненаситени висши мастни киселини; антиоксиданти; растителни и микробни екстракти, полезни за хората, и други.
Свойства
Основното свойство на пребиотиците е тяхното селективно стимулиране на полезната чревна микрофлора за човешкото тяло, която включва предимно бифидобактерии и лактобацили [ 2 ] . Бактериите са идентифицирани като ключови пробиотици и полезни чревни бактерии, тъй като те могат да имат благоприятен ефект върху гостоприемника по отношение на подобрено храносмилане [ 3 ] и ефективността и вътрешната сила на имунната система.
Следните вещества имат пребиотичен ефект:
олигозахариди (соев олигозахарид, фруктоолигозахариди, галактоолигозахариди);
монозахариди ( ксилитол , рафиноза , сорбитол , ксилобиоза и др.);
дизахариди ( лактулоза );
полизахариди ( целулоза , хемицелулоза , пектини , гуми , слуз , декстрин , инулин и др.);
пептиди (соя, мляко и др.);
ензими ( протеази от Saccharomyces , микробни бета-галактозидази и др.);
аминокиселини ( валин , аргинин , глутаминова киселина );
антиоксиданти ( витамини А , С , Е , каротеноиди , глутатион , Q10 , соли на селен и др.);
мастни киселини ( ейкозапентаенова киселина и др.);
органични киселини ( оцетна , лимонена и др.);
растителни и микробни екстракти (морков, картоф, царевица, ориз, тиква, чесън, мая и др.)
и други ( лецитин , пара-аминобензоена киселина , лизозим , лактоферин , лектини , екстракти от различни водорасли и др.)
Фруктозните олигозахариди (ФОС) не се разграждат в тънките черва, а се използват само в дебелото черво, без да образуват захари, което ги прави безопасни за диабетици.
Галактоолигозахаридите (ГОС) са сложен въглехидрат, който включва галактоза, глюкоза, N-ацетилглюкозамин и фруктозни олигомери. Те се намират в кърмата и насърчават растежа на бифидобактериите.
Диетичните фибри са несмилаем въглехидрат, който се намира в растителните храни.
Пребиотиците се намират в млечни продукти, царевични люспи, зърнени храни, хляб, лук, цикория, чесън, боб, грах, артишок, аспержи, банани, плодове баобаб и много други храни.
Сред хранителните добавки, които се продават, има така наречените „пребиотични комплекси“.
Функция
Повечето изследвания върху пребиотиците са фокусирани върху ефектите, които пребиотиците имат върху бифидобактериите и лактобацилите.
Тези бактерии са идентифицирани като ключови пробиотици и полезни чревни бактерии, тъй като могат да окажат няколко благоприятни ефекта върху гостоприемника по отношение на подобрено храносмилане (включително, но не само, подобрена абсорбция на минерали [ 7 ] ) и ефективност и сила на имунната система.
Бифидобактериите и лактобацилите имат различна пребиотична специфичност и селективно ферментират пребиотични фибри въз основа на ензими, характерни за бактериалната популация. По този начин, лактобацилите предпочитат инулин и фруктоолигозахариди, докато бифидобактериите проявяват специфичност към инулин, фруктоолигозахариди, ксилоолигозахариди и галактоолигозахариди. Продуктът, който стимулира бифидобактериите, се описва като бифидогенен фактор, концепция, която се припокрива, но не е идентична с пребиотик.
Проучванията показват също, че пребиотиците, освен че стимулират растежа на полезните чревни бактерии, могат също така да инхибират (забавят) растежа на вредни и потенциално патогенни микроби в червата – като например клостридии.
Галактоолигозахаридите подобряват усвояването на калций и задържането му в костната тъкан, укрепвайки я и спомагайки за намаляване на развитието на остеопороза. [ 12 ] Употребата на фруктан от цикория в продължение на 3 месеца увеличава усвояването на калций с 42% сред жени в постменопауза [ 13 ] , докато трансгалактоолигозахаридите и лактулозата увеличават съдържанието на калций в организма с 16% .
Пребиотиците могат да намалят деменцията и други състояния, които засягат паметта. Лактитолът и лактулозата са ефективни при лечение на чернодробна енцефалопатия и чернодробна дисфункция.
Механизъм на действие
Основният механизъм на действие е ферментацията, чрез която пребиотиците се използват от полезните бактерии в дебелото черво.
Геномът на бифидобактериите съдържа гени, кодиращи ензими, модифициращи въглехидратите, и гени, кодиращи протеини, абсорбиращи въглехидрати [ 21 ] . Наличието на тези гени показва, че бифидобактериите притежават специфични метаболитни пътища, специализирани във ферментацията и метаболизма на растителни олигозахариди или пребиотици.